sábado, octubre 18

ABISINIOS Y LANGOSTINOS


 
INGREDIENTES
  • 6 huevos
  • 12 langostinos

PARA LA TEMPURA
  • 1 huevo
  • 3 cucharadas de harina
  • 1 pellizco de sal  sifón ( o como en este caso gaseosa )
  • aceite de oliva

Bueno ami@ esta receta seria con huevos de gallina normales aunque como podéis comprobar por la foto yo utilice de unas gallinitas que tengo que los ponen muy pequeños con lo cual solo los partí por la mitad cuando se trate de huevos normales los partiremos en cuatro trozos .
 y la harina para  tempura la podéis compra o como en este caso hacerla con harina normal que os saldrá riquisima.
en un cazo ponemos a hervir agua suficiente como para que los huevos queden cubiertos añadimos un chorrito de vinagre y un poco de sal , con eso conseguiremos que una vez cocidos se pelen sin dificultad, introducimos los huevos y los mantenemos unos 7 minutos, los enfriamos  los pelamos y los reservamos, a continuación pelamos los langostinosa dejándoles la colita, los  reservamos también .En un bol ponemos el huevo lo batimos añadimos la sal y un chorrito de sifón o gaseosa ,vamos poniendo la harina hasta conseguir una mezcla no muy espesa .
















En una sartén ponemos a calentar abundaante aceite , cuando este caliente se van pasando los huevos por la mezcla y los vais friendo hasta que esten doraditos por ambos lados , los sacamos y los vamos colocando sobre papel absolvente.
igualmente haremos con los langostinos que al haberles dejado la colita nos serán mas fáciles de rebozar




cuando los tengáis todos los podéis emplatar como ice yo con un limón y un poco de alioli
.y listos para un buen vermut







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