sábado, julio 12

PULPO A LA GALLEGA


INGREDIENTES
  •  1 pulpo grande
  • 1 kilo de patatas nuevas
  • aceite ( muy importante que sea de calidad )
  • pimentón
  • sal
  • 4 hojas de laurel

Hola blogger@s hoy os voy a presentar una forma facilisima de preparar el pulpo, para mi es muy importante que este sea grande , ya que percectamente se puede congelar el que no valláis a gastar, siempre después de hervido ,cuanto mas grande sea aun que parezca mentira mas blandito sera,
Lo de darle una paliza al pulpo para ablandarlo es pura leyenda pero si es importante hacerlo de esta manera, no me preguntéis por que , pero supongo que tendrá su esplicacion bueno aquí os dejo mi formula espero que os se a de ayuda
en una cacerola lo suficiente mente espaciosa ponemos agua a hervir con las hojas de laurel y un puñaddito de sal, cuan do empieza a hervir pondremos el pulpo de la siguiente forma,
El pulpo que ya tendremos limpio lo pincharemos con un mata suegras jajaja esto es esa especie  de tenedor grande , lo meteremos y sacaremos tres veces, una vez hecho esto se dejara hervir hasta que veamos que esta tierno el tiempo es muy relativo dependiendo del tamaño y el fuego que utilicemos

 

 en un recipiente aparte coceremos las patatas ( que si son nuevas mejor ) a si las podremos hervir con la piel,
Una vez terminado todo listo para emplatar ,una vez emplatado se le pone el pimentón y el aceite que como ya dije si es de calidad mejor

 



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