domingo, agosto 4

GACHAS CON BOQUERON



    INGREDIENTES 
PARA EL CALDO



  • 250 gr de boqueron fresco
  • 1 pimiento rojo
  • 1 pimiento verde
  • 1 cebolla
  • 4 ajos tiernos
  • 200 gr de tomate
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 3 hojas de laurel
  • aceite 
  • sal
  • 3/4 de litro de agua


En una sartén con abundante aceite se fríe el boqueron que ya tendremos limpio,se reserva.
a continuación en una cacerola se pone el aceite se sofríen troceados los pimientos,los ajos y la cebolla, cuando todo esta bien sofrito se retira del fuego y se añade el pimentón se mezcla todo y se le pone el tomate ,  la sal y el laurel se pone nuevamente en el fuego unos minutos para que el  tomate se sofría
añadimos el agua , los boquerones que teníamos reservado y dejamos hervir.




 INGREDIENTES PARA LA PASTA
  •  1 litro de agua
  • 200 gr de harina 
  • sal
Mientras en una sartén amplia de al menos unos 30 cm de diámetro ( ya que después lo pondremos  todo )
Se pone el agua y antes de que este muy caliente se va poniendo poco a poco la harina sin dejar de mover enerjicamente para que no se hagan grumos se deja hervir durante unos minutos sin dejar de mezclar, hasta que la masa allá perdido todo el liquido y se allá convertido en una masa consistente.
Se lleva a la mesa y se le  añade el caldo  del pescado que teníamos reservado.
Esto se va comiendo cogiendo algo de masa y caldo a la vez.















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